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La cena perfetta

foto di Uglyox

Sono tanti i fattori che possono contribuire a rendere una serata indimenticabile, quasi perfetta (metto il quasi giusto perchè credo che la perfezione non esista, ed è meglio così).

Prima di tutto, certo, la compagnia.
E cosa potrebbe essere meglio di un uomo - bello, intelligente, a volte un po' scazzoso ;) -  che per amore tuo ti ha seguito in un week end di pura follia, scorazzandoti per mezza Italia sciroppandosi circa 1000 km con te addormentata accanto a lui?

Poi c'è la "location" come si dice, ovvero il contesto insomma per dirla breve quello che ti circonda... E vi dico solo che Senigallia già di per sé è bellissima, ma se poi ci aggiungete che ci sono capitata per puro caso nella serata di inaugurazione della nuova RAM (Rotonda A Mare, si proprio la famosa Rotonda di Fred...) con tanto di fuochi d'artificio e Notte Bianca organizzata con musica e spettacoli...

A questo aggiungete l'atmosfera romantica di un tavolo con fiori e Champagne affacciato proprio sulla Rotonda illuminata, ma abbastanza intimo da poter chiacchierare tranquillamente, goderci la cena e scattare anche qualche foto di soppiatto ai piatti (ne fosse venuta bene una, tranne quella che vedete quissù!)

Poi, per andare al solo, metteteci un servizio perfetto - certo, questa è una mia valutazione personale, ma non sopporto i pinguini imbalsamati che ti stanno col fiato sul collo a versarti acqua e vino come se tu non ne fossi capace o a metterti il tovagliolo sulle gambe... apprezzo chi sa essere professionale senza essere troppo formale, capace di scherzare al momento giusto senza essere mai invadente... mi piace versarmene da me - o meglio che il mio cavaliere me ne versi... almeno in queste occasioni prendiamocela comoda! - quando ne ho voglia, così come mi piace avere a tavola il cestino del pane senza dovermi vergognare a chiederne ancora o a rischiare di rimanere senza quando c'è da fare la scarpetta... - per non parlare dell'accoglienza dei "padroni di casa"...

Ma non pensiate che in tutto questo la cucina la metta all'ultimo posto, visto che ci siamo fatti almeno 500 dei 1000 kilometri apposta apposta per assaggiare (o riassaggiare) i suoi piatti.

Troppi per ricordarli tutti, tutti buonissimi, qualcuno davvero incredibile....

Vi dico solo che dopo la lunga e fantastica sequenza di "antipasti" di pesce, abbiamo avuto il coraggio di mangiare anche un "assaggio" di pasta (linguine con alici, pinoli e colatura di alici), il maialino croccante di Parisi con scalogno caramellato e puré di patate alla Robuchon, e due (DUE per uno!) dessert (cioccolato, gelato di cocco e gruè e pralina di nocciole, mousse al cioccolato e zabaione gratinato) lasciando solo un morso di questi ultimi due, giusto pe' creanza...

Che altro dire, se non che mi sono commossa davanti alla zuppa di melone con triglie e foie gras (fantastico come e più della prima volta che lo avevo assaggiato... E' il piatto che ha cambiato il mio approccio al cibo - ahimè! - dopo di allora non c'è stato più piatto che mi sia rifiutata di assaggiare per principio...), che la ricciola con salsa al cocco è una cosa fantastica e il gelato di riccio ha un sapore unico - e quanto dura! - che l'albanella di crostacei e molluschi me la sogno di notte, che la sogliola con ricotta e salsa alla senape è quasi una - riuscitissima - sinestesia gastronomica e che lo scampo zen - incredibile fusione di sapori, colori, consistenze - è una delle cose più buone che abbia mai assaggiato...