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Assaggi da Praga

Scommetto che molti di voi pensino che Praga sia una bellissima città, me che si mangi male e sia meglio gonfiarsi di birra e studel, nel migliore dei casi... Ebbene, al vostra Elianto è riuscita a mangiare bene (e ad ingrassare!) anche in Cecoslovacchia, assaggiando un sacco di sfiziosi cibi da strada (nelle varie bancarelle dei mercatini pasquali!) e sostanziosi piatti tipici, buoni dolci, tanta birra naturalmente e anche piatti gourmet in un bel ristorante...

Ecco alcuni dei nostri assaggi:

Il venerdì a pranzo, appena arrivati e affamatissimi, ci siamo fiondati nel primo cafè aperto (ok, non proprio nel primo, abbiamo fatto un po' gli schizzinosi, ma il guaio è che Praga è piena di pizzerie, bar e ristorantini italiani, e c'è perfino una pizzeria dedicata alla Roma... il nome? Pizzeria GialloRossa, naturalmente!): il "menu" a dir la veirtà non era molto attraente e abbiamo assaggiato vari chlebicky,  o "open sandwiches", cioè delle specie di tartine di pane morbido imburrate e farcite con il famoso prosciutto di Praga (Prazska sunka ), uova, formaggio o altro... Non abbiamo resistito ad assaggiare anche una palacynka (crepe) e una porzione di strudel, francamente deludenti... E pensare che una volta usciti, dopo pochi passi ci siamo ritrovati nella piazza del Municipio, quella del famoso orologio astrologico, che era piena di bancarelle per il tradizionale mercatino di Pasqua, con ogni ben di dio! Ci siamo subito rifatti con l'assaggio di un delizioso dolcetto di cui non riesco a ricordare il nome, fatto di pasta lievitata arrotolata sul delle specie di grossi spiedi, passato nello zucchero e cotto sul fuoco... il risultato è un anello non troppo dolce, croccante fiori e morbido dentro, caldo ... delizioso!!
Durante il pomeriggio ci siamo rifocillati con birra e pistacchi sul fiume dopo aver girato in lungo e in largo la città, e siamo riusciti solo dopo le nove (e molte ricerche di birrerie segnalate sulla nostra guida un po' vecchiotta e ormai inesistenti...) a sederci al nostro tavolo alla birreria Kolkovna, una dei vari locali appartenenti al circuito delle birrerie ufficiali Pilsner Urrquell. E' un locale molto carino, anche se mdoerno, affollatissimo di gioventù locale e straniera. Per la bellezza di meno di 30 euro, abbiamo mangiato tanto e bene:

l'antipasto tipico con salumi e formaggi vari (prosciutto, patè di cervo, pudding, salsiccione e formaggio con la paprica) accompagnato dai pretzel appena fritti era buono, come anche i due piatti "principali" che abbiamo ordinato, il Pilsner Goulash, quello "secco", fatto di carne stufata accompagnata da gnocchi di pane e frittelle di patate speziate (mentre la zuppa di goulash veniva servita in una pagnotta intera di pane svuotata!!) e il "moravian sparrow", spezzatino di  maiale rosolato con aglio e cipolla, gnocchi di pane e alla pancetta, crauti e rapa rossa. Alla fine eravamo così pieni che abbiamo rinunciato al dolce e abbiamo preso un bel caffè... illy!

Il giorno dopo, dopo una colazione abbondante ma poco "tipica" in hotel (e altri anelli dolci, ma freddi erano decisamente meno buoni!), non ci siamo fatti fregare e dopo altri giri per la città - tra cui anche una sosta in un simpatico mercatino dove abbiamo comprato qualche formaggio locale.... Delle specie di scamorze più o meno affumicate, salatissime, intrecciate in strane forme...devo dire più interessanti a vedersi che a mangiarsi!! - per pranzo abbiamo mangiato itinerando lungo le bancarelle del mercatino... abbiamo assaggiato un'ottima salsiccia e l'immancabile Prosciutto di Praga, non quello affumicato ma arrostito sul fuoco a legna davanti a noi! Poi abbiamo assaggiato un'altra bramboráčky, frittella di patate speziata, con un abella birra fresca, e una  cosa che dovrebbe suonare come "babička palacinka" ovvero la crepe della nonna: da una pastella di acqua e farina cotta su una piastra, si ottiene una morbida crepe non dolce, che viene farcita a piacere con marmellata (o meglio sciroppo), zucchero e cannella o, appunto secondo la ricetta della nonna con burro e aglio, salsa di pomodoro speziata e formaggio blu  .... quello che non sapete è che le nonne Ceche sono perfide!!! La simpatica crepe infatti ci ha tenuto compagnia fino a sera,  anulla sono serviti caffè, birre e assaggi vari per levare il sapore di aglio!

E per fortuna abbiamo rinunciato ai Topinky, versione Ceca delle nostre bruschette... ma fritti!

Il pomeriggio, dopo un'ennesima passeggiata su e giù per la Città Vecchia (Stare Mesto), il ponte di Re Carlo, il quartiere ebraico, la penisola di Kampa, le stradine di Mala Stràna e il Castello, ci siamo concessi una sosta in una graziosa sala da tè dall'atmosfera vagamente New Age a Mala Stràna, U Zelenèho Eaje, dove abbiamo preso una limonata alla zenzero accompagnata da una fetta di strudel e da una fetta del tradizionale pane allo zenzero. Peccato non aver potuto assaggiare (faceva troppo caldo!!) una delle miscele di te della casa, dai nomi stravaganti come "Comunista Bollente"!

Per la nostra ultima sera a Praga, invece, abbiamo deciso di concederci una cena coi fiocchi in uno dei ristoranti più esclusivi della città, ma di questo vi parlerò prossimamente...